湘菜廚師中，既住過南京的總統(tǒng)府，也住過北京的中南海，既為蔣介石做過菜，也為毛澤東做過菜的人，僅孔浩輝一人而已。

    孔浩輝，1921年出生，湖南長沙人，父親孔樹生是徐長興的廚師，手藝相當(dāng)好。1934年，13歲的孔浩輝到育嬰街瀟湘酒店學(xué)徒，師傅是瀟湘的老板、湘菜“四大名廚”之一的宋善齋?？缀戚x生就一副聰明相，他個頭高挑，皮膚白晳，雙眼皮，說話文文秀秀，師傅和師兄們都十分喜歡這位“小帥哥”。

    孔浩輝的廚藝能迅速脫穎而出有多種原因，首先當(dāng)然是“名師出高徒”，宋善齋著意傳授，嚴(yán)格調(diào)教。其次是父親的言傳身教，使他從小耳濡目染，受益匪淺。還有一個原因就是孔浩輝非常熱愛這個職業(yè)，做廚師辛苦也好，沒有社會地位也好，他全然不放在心里，一端起鍋子拿起瓢子就渾身來勁。剛?cè)腴T不久，他看到一位師兄歇氣去了，恰巧堂上又報了張單子進來，他抓起師兄空出的鍋子就開始炒。師兄進來一把搶過鍋子說：“浩輝伢子，現(xiàn)在還輪不到你，以后叫你炒的時候，只怕你又會怨這行啊。”孔浩輝不敢頂嘴，但心里不服，這一行蠻好啊，怎么會怨呢？

    1937年，孔浩輝出師了，宋善齋評價他四個字“后來居上”。某日午后，宋善齋一副嚴(yán)肅相走進廚房問：“今天中午陳師長那桌菜是哪個炒的？”徒弟們以為沒有炒好，面面相覷，不敢答話?？缀戚x主動承認(rèn)說：“師傅，是我炒的。”宋善齋轉(zhuǎn)笑道：“陳師長喝高了，抓著我的手不肯松，結(jié)結(jié)巴巴說很好，很好。”逗得大家笑作一團。

    1938年的長沙大火，將曾經(jīng)車水馬龍、燈紅酒綠的瀟湘酒店，連同宋善齋的發(fā)財夢、孔浩輝的廚師夢一起化為灰燼。宋善齋回湘陰原籍避亂去了，徒弟們也各散一方自謀生計。經(jīng)父親的朋友楊樹生介紹，孔浩輝父子倆到了湘潭新開張的一家酒店。

    某日，孔浩輝接到大師兄倪保生從長沙捎來的信，叫他火速回長沙見面。原來是湖南省政府派人到處找瀟湘酒店的大師傅，宋老板找不到，就找到了倪保生。因為蔣介石要到南岳來開會，何鍵點名要找?guī)孜粸t湘的廚師上山去為蔣做菜。就這樣，孔浩輝跟著兩位師兄一道，坐著何鍵派的轎子，被抬上了衡山，這是他第一次為蔣介石做菜。

    1948年，李宗仁競選南京國民政府的副總統(tǒng)，在曲園酒家宴請為他助選的國民黨軍政要人，請了二十多桌客，也是孔浩輝為他主廚。那次，客人們吃得贊不絕口，李宗仁一高興，拿出200塊光洋作“小費”，賞給孔浩輝為首的眾廚師。國民黨政府?dāng)⊥伺_灣前夕，蔣介石派行政院長翁文灝拿著兩張飛機票，到曲園來做孔浩輝和彭長貴的工作，希望他倆能去臺灣?？缀戚x說他家里有兄弟姐妹九個，父親身體不好，他是老大，走不得。彭長貴去了臺灣，臨行前，孔浩輝將身上僅有的九塊光洋都送給了彭長貴。后來，彭長貴在臺灣創(chuàng)辦了彭園湘菜館，被尊為臺灣的湘菜祖師爺，他與孔浩輝結(jié)下了終身的友誼。

    (選摘自《民國湘菜秘聞》 江異著 湖南人民出版社出版 )