在長(zhǎng)沙城北荷花池一個(gè)院子里，住了近二十年，搬離荷花池十年了，偶爾轉(zhuǎn)到蔡鍔北路、湘春路或是芙蓉中路，就總要到荷花池巷子去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

 

　　巷子里有一塊碑刻，“荷花池故址”，簡(jiǎn)要記載荷花池為長(zhǎng)沙古游憩勝地。荷花池古名蓮花池，宋紹興元年(1131)，荊湖南路總管孔彥舟，“于州城蓮花池得玉一片，堪篆刻御寶，詔卻之。” (《宋史·五行志》)

 

　　清乾隆初年，荷花池上建了遠(yuǎn)香亭，額題“納涼”，池中種滿荷花。池的深處還建有臺(tái)榭，額題“有君子風(fēng)”，有對(duì)聯(lián)描述當(dāng)時(shí)的園林景觀：

 

　　亭前皆凈植，更繞竹雨松濤，疑是引來仙境；

　　池外接閑園，無數(shù)豆棚瓜架，宛然繪出豳風(fēng)。

 

　　到清朝，荷花池仍然是古木蓊然，清幽絕塵。清代學(xué)者羅汝懷曾在此建私家園林，名荷花池精舍，閉門專事輯錄《湖南文征》。晚清史學(xué)家王先謙的葵園也建在荷花池，石刻林立，瓜果成畦，異卉名花，綠蔭連幄。直至民國(guó)后期，荷花池的荷塘勝景蕩然無存，只空余一條街道的名字。

 

　　上個(gè)世紀(jì)八十年代末期，荷花池到處長(zhǎng)滿了房子，參差不齊的樣式，整條巷子是一個(gè)馬路菜市。狹長(zhǎng)的巷子兩邊，是密密麻麻的簡(jiǎn)易棚屋，一步一店，肉食水產(chǎn)，蔬菜水果，南雜日雜，谷酒甜酒，充斥著復(fù)雜的氣味，出入其間討價(jià)還價(jià)的市民，水泄不通。

 

　　至九十年代中后期，荷花池菜市搬遷至幾百米外的蔡鍔北路，荷花池巷子清爽了起來，只剩下兩邊整齊的門面房。

 

　　前些日子，沿著荷花池巷子自東向西穿過。巷子被一幢幢摩天大樓包圍，巷子里停靠的轎車猶如一條長(zhǎng)龍。樟樹綠蔭連幄，覆蓋出一方寧?kù)o，仿若有種竹雨松濤、清幽絕塵的意境。

 

　　巷子口圍墻里修皮鞋整傘的小攤還在，只是換了一個(gè)年輕的面孔，那個(gè)邵陽(yáng)老師傅到哪里去了呢?我猜想，這該是老師傅的下一代了吧。

 

　　院子后門相鄰的小超市、水果店老板，開店有二十多年了。那家水果店的老板夫妻，二十多年前在巷子里擺水果攤時(shí)，還有鄉(xiāng)村的生澀，如今已兩鬢生霜，渾身都市的氣息，門面也升級(jí)換代了。那家小超市的老板，也是中年大叔模樣，肚大腰圓，有老板的氣勢(shì)，店鋪的貨隨著時(shí)尚在更新。

 

　　“奶油玉米、炒蠶豆、原味瓜子……”荷花池與茅亭子巷交叉處的“翁不倒炒貨”，可以說長(zhǎng)沙本土人盡皆知。那個(gè)小門面曾經(jīng)火熱得要排隊(duì)，門口駕著幾個(gè)大鐵鍋，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，一下就斷貨，就像現(xiàn)在的網(wǎng)紅店一般。如今兩個(gè)門面，早鳥槍換炮，原木裝飾，產(chǎn)銷分開，品種眼花繚亂，精美的袋裝，銷售的方式也與現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)微信掛鉤。

 

　　文具店、理發(fā)店、粉面館、蒸菜店、南雜鋪……那些留存著過去生活印記的小門店，老板換了幾茬，裝修換了好多次。我想到蔡鍔北路荷花池菜場(chǎng)去看看，當(dāng)然是想念那家糖油粑粑老店了。

 

　　蔡鍔北路糧店在荷花池菜場(chǎng)北面，長(zhǎng)沙師范幼兒園隔壁。只是，糧店的招牌早已經(jīng)沒了，糖油粑粑的大油鍋也沒有影子，變身成一個(gè)南雜店。糧店是這路上的一個(gè)舊標(biāo)識(shí)，從憑購(gòu)糧證定量買米面的時(shí)候，一直延續(xù)到幾年前。糖油粑粑的大鍋出現(xiàn)在糧店里的具體年份，我也說不清楚。

 

　　別小看這個(gè)方寸的糖油粑粑攤子，曾經(jīng)每每路過，總見那個(gè)油鍋旁排著隊(duì)伍，婆婆姥姥與時(shí)尚男女，常有十來個(gè)等候。據(jù)說，這攤子炸的糖油粑粑很正宗，好吃。

 

　　攤主是個(gè)中年男子，顧客常常是一邊排隊(duì)候著，一邊饒有興致地看炸糖油粑粑的過程。時(shí)逢男攤主往大鐵鍋里添油，一大桶品牌的清油，清清爽爽地注入紅黑的鐵鍋里。也許這看得見來路的油，才使得食客放心，起碼不是來路不明的潲水油之類，是顧客多的原因之一吧。

 

　　我先前也見過，他們收攤時(shí)將鍋底清洗，使得路人看明白——他們是很講究衛(wèi)生的，當(dāng)天的殘油都清洗干凈了。這樣，次日開鍋起炸時(shí)，那粑粑也應(yīng)該就炸得酥軟、清亮一些。品相好，回頭的食客也更多。大概，這是攤主的“行為”廣告吧?

 

　　油鍋里漂浮著扁圓的、白白的糍粑。男攤主，持半人高的鍋鏟，不停地自鍋底往上翻動(dòng)糍粑，專注又十分有節(jié)奏，像是要驅(qū)趕著它們不停地做著水上芭蕾運(yùn)動(dòng)。

 

　　而漸漸上了棕色糖油的糍粑，極不情愿地又往鍋底潛水，與攤主做著什么抗?fàn)帯０镜阶詈?，它們膨脹了，像充氣的小氣球，沉不住氣，自?dòng)地上浮，穿上了一件金色的外衣。

 

　　男攤主成年累月地與成千上萬的糍粑們斗爭(zhēng)，早練就一雙火眼金睛，嫻熟地把長(zhǎng)柄鏟一鉤，那些火候恰好的糖油粑粑，就被鏟到了油鍋上架著的鐵絲網(wǎng)上。

 

　　候在旁邊的年輕姑娘，一邊收錢一邊盛糖油粑粑。這姑娘應(yīng)是攤主的女兒，與在一旁撕扯著糯米團(tuán)往油鍋里不停地添的中年婦女，像一個(gè)模子倒出來一樣。

 

　　那時(shí)是一元錢三個(gè)。剛出鍋的糖油粑粑，酥軟滑溜，黃而不焦，軟而不粘，香中帶甜，很是誘人。我端了糖油粑粑，聞著糖油香，顧不上講究吃相，急于試味，差點(diǎn)燙了嘴。吃糖油粑粑實(shí)在是急不得，剛出鍋的粑粑一沾嘴就燙，只有哈著氣慢慢品嘗。便繼續(xù)看他們一家三口的流水操作和表演。

 

　　隊(duì)伍又長(zhǎng)了，一下就是十來個(gè)人候著了。我突然發(fā)現(xiàn)，攤主頭上房的墻面上有塊牌子，“某記糖油粑粑店”。下面還有幾行字，“上午7點(diǎn)30~12點(diǎn)，下午2點(diǎn)30~6點(diǎn)”。這真是有意思了，這糖油粑粑店，還按照標(biāo)準(zhǔn)的8小時(shí)工作制作息啊，難怪我?guī)状沃形?、傍晚路過時(shí)，都見他們收攤了。老顧客都知道他們的營(yíng)業(yè)規(guī)律，不見怪了。

 

　　這倒是我親見過的很“拽”的賣糖油粑粑的攤子。攤位租的是那家國(guó)營(yíng)糧店大門口一角，我開始還以為是因?yàn)榧Z店按照8小時(shí)制，中午下午準(zhǔn)時(shí)關(guān)門落鎖，受了糧店?duì)I業(yè)時(shí)間的限制。可印象中，這糧店晚上是打烊得早，具體幾時(shí)也沒在意，而中午通常是營(yíng)業(yè)的。

 

　　看來，這糖油粑粑店是比國(guó)營(yíng)糧店還“拽”，除了男攤主一個(gè)半天要連續(xù)不停地?fù)]動(dòng)長(zhǎng)柄鍋鏟耗費(fèi)大量體力吃不消外，也還是因?yàn)?，他們的生意格外火爆，每天只要干滿八個(gè)小時(shí)，就賺了可觀的錢，也就不用太操勞了?也許，攤主是一個(gè)知足長(zhǎng)樂的人，每天賺夠了一家人的開支，見好就收，他們要細(xì)水長(zhǎng)流吧。

 

　　而糧店門口另外一個(gè)攤子是賣老面饅頭的，生意就清淡得多，女店主有些落寞，但也會(huì)有因在糖油粑粑排隊(duì)不耐煩的，轉(zhuǎn)移到她的門前，買些包子饅頭。

 

　　現(xiàn)在不是講雙贏嗎?最重要的是，他們?nèi)蕉际勤A家，糖油粑粑的糯米粉和清油、食糖等原料，可以就地取材，少了進(jìn)貨的人工和煩瑣，食客也放心；面點(diǎn)攤子也可直接從糧店進(jìn)面粉。最劃算的應(yīng)該還是糧店了。收了租金，也帶來了些人氣。而糯米、面粉源源不斷地銷出去，這樣穩(wěn)定的貨主，不用出門，哪里去找啊?但是，糧店終于還是關(guān)門大吉了。

 

　　糖油粑粑是長(zhǎng)沙的特色小吃。走在長(zhǎng)沙的大街小巷上，隨時(shí)能聞到沁甜的糖油粑粑香味，可見三三兩兩的衣著時(shí)髦長(zhǎng)沙妹子，一邊逛街，一邊咬食著糖油粑粑。順著香甜的味道，就可追尋到炸糖油粑粑的小攤，剛出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，油亮亮地誘惑路人的眼睛。

 

　　長(zhǎng)沙人愛吃糖油粑粑，一聽說哪個(gè)攤子炸的糖油粑粑好吃，就愛扎堆地湊熱鬧，于是不少糖油粑粑的小攤子旁常常排起長(zhǎng)隊(duì),口水流了幾里長(zhǎng)。

 

　　早些年，據(jù)說，在黃興北路順著一股桂花味就可以尋到李公廟金爹的糖油粑粑。金爹炸的糖油粑粑很好吃，也是太“拽”了：每天只下午賣三四個(gè)小時(shí)，定時(shí)定量供應(yīng)，食客隊(duì)伍總是排到大馬路上去了，口水流了幾里長(zhǎng)。

 

　　金爹炸的讓長(zhǎng)沙人舍近求遠(yuǎn)地排隊(duì)買的糖油粑粑，主要是用料正宗：純菜油，自己磨糯米粉，連金片糖也是到廠家定做。不過，我倒沒去試過味。

 

　　從前只去坡子街的火宮殿吃過糖油粑粑，是陪同外地客人去過幾回，味道還不錯(cuò)，只是做法有別，經(jīng)過改良，那糖油粑粑是加紅糖水煮的，綿軟甜糯，與小攤上吃過油炸的有些不同。

 

　　曾經(jīng)，網(wǎng)絡(luò)上一幫長(zhǎng)沙“好吃鬼”評(píng)測(cè)出“長(zhǎng)沙最好呷的四大糖油粑粑”：南門口的啞巴糖油粑粑，黃興北路的李公廟糖油粑粑，蔡鍔北路的糧店糖油粑粑，二馬路糖油粑粑。這些長(zhǎng)沙街邊的糖油粑粑無名小店，都是被食客的口碑傳出來的。據(jù)說，現(xiàn)在李公廟糖油粑粑還在。

 

　　記得前年路過荷花池時(shí)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)蔡鍔北路糧油店不見了，不免有些惆悵：開了十幾年的糖油粑粑老店，到哪去了?捕捉空氣中的甜糯香脆味，我在荷花池菜市場(chǎng)門口逮住了它。還是那對(duì)夫妻，男人常年操持一把大鍋鏟，在大油鍋里攪拌著一鍋甜蜜油膩，制造香脆的誘惑，一直清瘦利落。

 

　　女人圓潤(rùn)的模樣，一張笑臉像糖油粑粑一樣，甜糯滋潤(rùn)，一塊錢三個(gè)到兩個(gè)，到如今的一塊錢一個(gè)的糖油粑粑，也讓她收票子的手鼓鼓囊囊了起來。一米門面，寸土寸金。老板娘說，我們已經(jīng)做了十八年了!糧油店維持不下去，關(guān)門三年了。

 

　　糧店糖油粑粑店搬遷后，老店現(xiàn)在的招牌是“劉記糖油粑粑”，難道是我記憶有誤?我立馬買了一盒糖油粑粑，壓壓驚!

 

　　這“劉記糖油粑粑”，秋冬營(yíng)業(yè)半年，天一熱就歇業(yè)。在長(zhǎng)沙火爐一般的夏天，一個(gè)狹小的空間，再架一個(gè)火爐，燒一大鍋滾燙的熱油，就是靜靜地坐幾個(gè)小時(shí)，人也會(huì)烤熟了，何況還得不停地練著長(zhǎng)柄鍋鏟武功，就是鐵人也得化了。

 

　　糖油粑粑與臭豆腐，共為長(zhǎng)沙街巷的守望者。一香一臭，一甜糯一焦脆，一金黃一烏黑，都是市井煙火熏出來的。

 

　　在長(zhǎng)沙熱鬧的商業(yè)街道上，隨處都可以聞到糖油粑粑的香味，隨時(shí)可以滿足口舌之欲，只是當(dāng)年的那種口舌滋味，隨著時(shí)間流逝而翻臺(tái)。懷舊，莫非就是味蕾的記憶!