幾天前的一個(gè)晚上，應(yīng)邀到好友家吃飯。朋友特意煎出一盤(pán)草綠色的粑粑來(lái)，讓我們品嘗，并叫我們猜猜是什么。我說(shuō)是湘西的蒿菜粑，朋友笑了，說(shuō)既對(duì)，也不全對(duì)。它確實(shí)是一種蒿菜加工的，但此蒿菜，是洞庭湖的藜蒿，而不是湘西山里的蒿菜。所以更準(zhǔn)確地說(shuō)，是藜蒿粑粑。

　　朋友是沅江人，藜蒿是洞庭湖邊的一種水生性植物，基本上生長(zhǎng)在池塘或湖泊中，它們的鮮嫩莖稈，可以炒菜吃，口感脆爽。其葉可加工成粑粑，味道很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高。

　　我一邊品嘗著藜蒿粑，一邊感嘆。中華大地真是一片沃土，能長(zhǎng)出那么多植物來(lái)。中國(guó)的老百姓也太偉大了，什么地頭的野草野菜，通過(guò)一雙雙巧手，都能做出可口的美食。

　　就說(shuō)這藜蒿，也叫水蒿，有些地方又叫蘆蒿、蔞蒿。宋代蘇軾《惠崇春江晚景二首》之一便寫(xiě)到它：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。”可見(jiàn)那時(shí)候，蔞蒿便是一種可吃的食材了。

　　俗話說(shuō)，一方山水養(yǎng)一方人。洞庭湖邊有水蒿，湘西大山里就有各種山蒿。

　　山蒿的種類也更多了，有青蒿、艾蒿、白蒿，還有社菜等。青蒿為一年生草本植物，為菊科艾屬植物黃花蒿，具有很高的藥用價(jià)值，著名的青蒿素就是用它們提煉出來(lái)的。社菜也是一種蒿菜，每到春社時(shí)，湘西老百姓煮的社飯，就是用它加工的。白蒿呈白色，湘西的蒿菜粑是用它和糯米粉做成的。

　　每到春天，湘西一帶的白蒿發(fā)出嫩葉來(lái)，一片嫩綠。老百姓把它們采摘回家，用碓或者石槽搗爛，再和糯米粉加水一起揉捏，做成一個(gè)個(gè)綠色的粑粑。放進(jìn)蒸籠中一起蒸熟，一個(gè)個(gè)綠油油的蒿菜粑，味道十分的好?，F(xiàn)在湘西鳳凰、吉首街頭或者旅游景區(qū)都在賣(mài)的蒿菜粑，就是這個(gè)。

　　在我的故鄉(xiāng)湘西南崀山，人們很少吃這種蒿菜粑，而喜歡吃一種“燕子花粑粑”。主要原料燕子花也是一種蒿菜，學(xué)名叫“鼠曲草”，又名佛耳草、清明菜，有藥用功能。主治祛痰、止咳、平喘、祛風(fēng)濕等。因?yàn)槭敲磕暄嘧託w來(lái)時(shí)開(kāi)的花，故鄉(xiāng)人給它取了一個(gè)美麗的名字——“燕子花”。它是一種開(kāi)花的植物，長(zhǎng)在地里，成片成片，苗呈白色，細(xì)看上面有一層絨絨的白毛，開(kāi)一種黃色的小花，很好看。小時(shí)候我們也采它們做過(guò)豬草。

　　不管是洞庭湖區(qū)的藜蒿粑、湘西的蒿菜粑還是故鄉(xiāng)的燕子粑，都是用野生植物加工成的，在一些地方，直接稱它們?yōu)?ldquo;草粑粑”，最為生動(dòng)貼切。它們是大自然的精華，滋養(yǎng)著一方百姓。它們之所以好，一是味道好，二是綠色環(huán)保，三是好保管，便于攜帶——用樹(shù)葉子包裹，蒸熟，可以保鮮，可以冷藏，想吃的時(shí)候，從冰箱里取出來(lái)，加熱就行。

　　它還能喚起人們的記憶，勾起大家對(duì)童年的美好懷想。那種親手采摘蒿菜、加工粑粑的過(guò)程，是令人回味無(wú)窮的。